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本文目录

1. 酸菜蒜苔腌制方法
2. 味极鲜泡蒜苔怎么腌好吃
3. 蒜苔腌制的家常家常六个方法

酸菜蒜苔腌制方法

配料：二荆条辣椒2个，蒜沫3瓣 
，蒜苔蒜苔生抽1勺，泡菜泡菜盐适量 ，做法做法醋2勺，大全大全白糖1勺，家常家常热油1汤 。蒜苔蒜苔

做法:

1 、泡菜泡菜蒜苔去掉头部花苞 ，做法做法切成两段。大全大全（建议选用比较嫩的家常家常蒜苔 ，口感吃起来会比较爽脆一些。）
。

2，锅中烧开水 ，放入一勺盐，放入蒜苔 ，水开翻拌焯水2分钟左右。

3 ，捞出过冷水或冰水
，沥干水分备用 。

4
，用根牙签在一头打均匀的十字花刀，然后用手撕开两半，再撕一半（也就是一根蒜苔撕成4小条，如果比较粗的蒜苔可以再撕细一些，容易入味 。）

5，蒜末 、辣椒（或辣椒粉/辣椒面） 
，锅中烧热油稍微冒烟  ，倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中 ，搅拌均匀
，再放入适量的生抽、糖 
、醋、盐
、白芝麻搅拌均匀
。有香油的可以适当加入点 。

6
， 、将调料倒入蒜苔中翻拌均匀即可食用 。

味极鲜泡蒜苔怎么腌好吃

准备食材：蒜苔 ，白糖 ，食用盐，米醋，味极鲜，花椒。

首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。

第二 ：蒜苔里加入2勺盐 ，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆 ，腌蒜苔时，不要直接腌
，少了这一步 ，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。

第三：调料汁 ：锅内加入200ml水 ，100ml味极鲜，100ml米醋，70克白糖，1把花椒 ，大火烧开后盛出晾凉备用。

第四
：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分 
，晾干 ，然后放在无水无油的罐子里 ，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了 ，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了 。

蒜苔腌制的六个方法

用料

新鲜蒜苔400克

盐1/2小勺

生抽100克

香醋100克

小米椒5个

白糖1汤匙

做法步骤

步骤1

把蒜苔顶部的抽苔部分用剪子剪掉 ，再冲洗干净，放在一边控干水分

步骤2

把控干水分的蒜苔切成小块

步骤3

在盆中加生抽和香醋各100克 ，再加入切碎的小米椒
。

步骤4

再加入1汤匙白糖，来调节生抽和香醋的口感
。

步骤5

加少许食盐

步骤6

把蒜苔放入调料中，搅拌均匀 ，放入合适的容器里 ，盖好盖子放入冰箱冷藏，12小时后就可以吃了。

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